Røgning af fisk

Home / Røgning af fisk

Varmrøgning af fisk , der findes vel næppe noget mere lækkert end helt frisk røget fisk, det skulle da lige være frisk røget fisk man selv har lavet. Røgning af mindre fisk i en kasper røghat hjemmelavet rygeovn. Igennem mange år har jeg varmrøget fisk i en almindelig røgeovn af rørtypen.

Jeg har, for så vidt, været godt tilfreds med resultatet, men ind . Samtidig tog maden en anden delikat smag og blev ikke harsk.

Vi lystfiskere har altid været glade for at ryge vores fisk , men rygning er blevet endnu mere populært på det seneste. Røget fisk og groft rugbrød smager skønt, og det kan man sagtens lave hjemme på terrassen ved hjælp af en kuglegrill … Af Redaktionen. Mange lystfiskere, jeg selv inklusive, har fra tid til anden fanget fisk , der er så store, at de er velegnede til at blive koldrøget. Der er også mange som tror, at det er . I denne video er vi endelig nået til selve røgningen, efter at have saltet og lufttørret de fine ørredsider.

Jeg fanger mange laks, ørreder og regnbueørreder i forskellige størrelser, så der vil være lidt forskellige tider for saltning og røgning. De fleste fisk , som jeg røger . Koldrøgning af kæbesnitter og spæk!

Her i vinterkulden har vi haft gang i røgtønden! Vi havde et par kæbesnitter, og en del spæk, fra den sidste . Når gasgrillen er rygende varm placéres røgbakken mellem brændere som vist på foto eller direkte ovenpå brænderen i. Nogen der ved hvor man kan få røget fisk i Aalborg området? Her tænker jeg på fisk såsom ørreder og. Røgen fra røgning af fisk i et kolonihavehus på Ibskervej i Nexø udløste torsdag formiddag. Det viste sig nemlig at ejeren af skuret blot var ved at røge fisk.

Røgning handler om at give dine råvarer et nyt og smagfuldt tvist. Hos frederiksværk røgeri, røger vi gerne dine fisk som du selv har fanget. Pris for røgning er 5- pr kg. Denne bog er primært skrevet til begyndere, som har interesse i at starte røgning op som hobby.

Her ser du udvalget af røgeovne og røgsmuld til røgning af fisk og andet kød. Vi har røgeovne til ethvert behov og alt det tilbehør, du behøver for at kunne lave . Kø fisk og fjerkræ der røges i røgovn, bør saltes og tørres inden det røges. Frugttræ er rigtig velegnet til røgning , f. Her taler jeg ud fra de erfaringer jeg har med min ovn, da røge opskrifter kan variere fra ovn til ovn.

Nu, et år efter, synes jeg koldrøgning er betydeligt nemmere en varmrøgning.

Mindre fisk som sild og makrel kan røges samme dag hvis du tørsalter. Drag nytte af min store erfaring med røgning af fisk , oste og dyr. Jeg har været slagter i år og tilbyder dagskurser i denne hobby i vinterhalvåret. Røgning for smagens skyl Lene Fruelund og Mogens Lyngsdal.

Spegning, fermentering, saltning, røgning , tørring og syltning af kød og fisk. Varm Rygning : Næsten alle fisk smager godt når de har fået en gang varm røg, men det er de fede fisk så som Makrel, Sild og Hornfisk vi har. Emne: røgning af fisk og kød.

Tak for dit link, men jeg kunne ikke læse noget om der kunne udvikles bakterier inde i ovnen under brug.